un vigneron optimiste
Je m’appelle Mathieu Eyhéramouno, vigneron sur 13ha76 d'un terroir argilo calcaire d'un seul tenant à Vertheuil, en AOC Haut-Médoc. Ma philosophie : celle d'un vigneron indépendant, optimiste convaincu, amoureux du vivant, du vin, et des rencontres authentiques et fédératrices que le vin procure. Laissez moi vous raconter l'itinéraire singulier qui a donné naissance aux Vins de l'Optimiste. 🍇✨🌿🍷
Découvrez la suite
Philosophie de culture
Être vigneron optimiste 🍷, c’est soigner notre terroir par la régénération du vivant à travers la limitation du travail du sol, inspirée des travaux de Masanobu Fukuoka 🍃, pour la transmission aux générations futures.
Notre travail se concentre essentiellement à la vigne.
- On limite au maximum nos passages en tracteur dans la vigne. 🚜
- L’herbe dans le rang est roulée, et non tondue, afin de créer un paillage protecteur qui préserve une certaine fraîcheur durant l’été. 🌱☀️
- L’herbe sous le rang est conditionnée mécaniquement pour ne pas labourer le sol et oxyder la vie du sol. ⚙️🌍
- La diversité de la faune et de la flore est stimulée par des semis de couverts végétaux, un enherbement total et des haies champêtres clôturant notre terroir d’un tenant. 🐝🌸🌾🌿🌳
L’objectif étant de vendanger les plus belles baies à maturité, pour favoriser au maximum le travail au chai.
- On modère les extractions durant les fermentations alcooliques. 🍇
- Les élevages sont ajustés en fonction de chaque cuvée, avec toujours à l’esprit de privilégier le fruit. 🍷🍒
- Nous sommes certifiés Terra Vitis depuis 2011 et Haute Valeur Environnementale depuis 2019. 🌿🌍
